EINESPRESSOBITTE IN CUCINA: PATATE AL CARTOCCIO BAVARESI

Scritto da Simona Luddeni. Stanza: Cucina

Come già sapete, voi che mi seguite su fb, l’altra settimana ho fatto le patate alla bavarese, e il primo tentativo è stato fallimentare!

Mi sono fatta fregare da due patate! Vi rendete conto? Mi sono fatta mettere nel sacco da 2 PATATE!!!!!

Quando le ho tirate fuori dal forno, la scena è stata più o meno questa!

patate

e la mia reazione questa…

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Immagine tratta da Internet

Dopo un primo momento di sconforto, ho deciso che le patate non potevano averla vinta…perciò c’ho riprovato apportando delle modifiche alla ricetta che avevo trovato!

E il risultato è stato questo!

Immagine

EinEspressoBitte e le Patate al cartoccio Bavaresi

Ingredienti per due patate al cartoccio bavaresi:

  • 2 patate grosse
  • 200 gr di Panna acida
  • Prezzemolo
  • 1 cucchiaio di Olio evo
  • Sale q.b
  • Pepe q.b
  1. Lavate bene le patate e cuocetele al vapore per 25 minuti. (nel caso non abbiate la macchina a vapore bollitele semplicemente).
  2. Avvolgetele nella carta stagnola, una alla volta, e mettetele in forno a 210° per altri 40 minuti.
  3. Tiratele fuori dal forno, aprite la stagnola e incidetele in lunghezza, verificate che siano morbide all’interno. Salate e pepate.
  4. Preparate un’emulsione con la panna acida, del prezzemolo tritato e un cucchiaio d’olio.
  5. Condite l’interno delle patate e servite ben calde.

Nel caso provaste mandatemi pure la foto in privato sulla pagina di fb, sarà mia cura aggiungerla in questo post!

ps: in realtà queste patate hanno origini anglosassoni (Baked Potatoes), non sono nate in Baviera. Qui vengono servite con  Kräuterquark!

Keep in touch!

Simona

 

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Commenti (2)

  • SnapHappy

    |

    Ciao Simona, io (tedesca) quando facciole “Folienkartoffeln” le metto solo nel forno (ovviamente in “Alufolie” (cartoccio) per circa 30-40 minuti a 200 gradi e sono sempre benissimo. Certamente vengono lavate prima :-) e nell’Alufolie vengono rollate come le caramelle 😉

    Non so come l’hai fatto la prima volta? x Gradi, x minuti … e senza Alufolie?
    Non devi cuocerle prima. Folienkartoffeln mit Kräuterquark! Mhhhhhh, lecker! :-)

    Rispondi

    • Simona Luddeni

      |

      La prima volta le ho messe in forno nell’ Alufolie a 210 gradi per quasi un’ora :-( e mi son venute crude….uffi!
      Forse erano troppo in alto…a che piano del forno le metti di solito? 😀
      Così ci riprovo senza pre cuocerle!

      Rispondi

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