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GULASCH UNGHERESE

Scritto da Simona Luddeni. Stanza: Cucina

Durante il periodo natalizio, in giro per i mercatini in Austria o Germania, è facile imbattersi nel famigerato Gulasch!

A me piace parecchio, avevo già provato in passato a farlo prendendo spunto da qualche ricetta trovata su internet, ma il risultato non mi convinceva mai!

Caso vuole che ho conosciuto una coppia ungherese, una sera mi hanno invitata a casa loro e mi hanno fatto trovare il Gulasch! Quello vero!

Così ho approfittato e mi sono fatta dare la ricetta originale!

Niente brodo, niente glutammati… solo acqua e vino rosso! E la cosa mi piace assai 😀

Il Gulasch di EinEspressoBitte!

Il Gulasch di EinEspressoBitte!

MOUSSAKA LIGHT

Scritto da Simona Luddeni. Stanza: Cucina

Se dico Grecia? Cosa vi viene in mente? A me la Moussaka 😀 Se mi seguite sulla mia pagina fb sapete che molto spesso vado al ristorante greco per mangiarla!

A settembre 2013 sono stata a Mikonos e ho pensato bene di portarmi via la ricetta originale!

Ricetta originale Moussaka presa in Grecia!

Ricetta originale Moussaka presa in Grecia!

SALMONE AL MIELE DI LIMONE, ZENZERO, CUMINO E INSALATA DI CANNELLINI

Scritto da Simona Luddeni. Stanza: Cucina

Molto spesso sento persone lamentarsi del fatto che qui in Germania non trovano il pesce buono.

Ovvio che per la posizione geografica è sicuramente difficile reperire il pesce che uno mangia a Taranto…(un  posto a caso), ma sempre nell’ottica del “lamentarsi non serve a nulla” in qualche modo bisogna fare di necessità virtù!!!

Io ad esempio qui a Freising ho un pescivendolo di fiducia e me la cavo… e poi compro anche pesce surgelato: salmone, anelli di totano, o i frutti di mare per fare il risotto o le insalate!

Va da sè che non è la stessa cosa del pesce fresco, ma con qualche trucchetto si può “aggiustare” la situazione!

Così ecco a voi il “Salmone al miele di limone, zenzero e cumino”!

Salmone al limone di miele, zenzero e cumino con insalata di cannellini

Salmone al limone di miele, zenzero e cumino con insalata di cannellini

 

POLLO ALLE MANDORLE…ESPRESSO!

Scritto da Simona Luddeni. Stanza: Cucina

Se mi seguite sulla mia pagina fb sapete già che amo cucinare di tutto, sperimentare e  adeguare al mio frigo!

Amo molto la cucina asiatica, ma quella dei ristoranti non la digerisco proprio…anche perché viene “europeizzata” e appesantita!

Così ho iniziato a cucinarla a casa, un po’ a tentativi, un po’ con i consigli di amiche provenienti da diversi paesi asiatici!

Quindi…ecco a voi il Pollo alle Mandorle….Espresso! Espresso … perché è velocissimo da fare!

Immagine

Pollo alle Mandorle Espresso!

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