EINESPRESSOBITTE IN CUCINA: PATATE AL CARTOCCIO BAVARESI
Come già sapete, voi che mi seguite su fb, l’altra settimana ho fatto le patate alla bavarese, e il primo tentativo è stato fallimentare!
Mi sono fatta fregare da due patate! Vi rendete conto? Mi sono fatta mettere nel sacco da 2 PATATE!!!!!
Quando le ho tirate fuori dal forno, la scena è stata più o meno questa!
e la mia reazione questa…
Immagine tratta da Internet
Dopo un primo momento di sconforto, ho deciso che le patate non potevano averla vinta…perciò c’ho riprovato apportando delle modifiche alla ricetta che avevo trovato!
E il risultato è stato questo!
EinEspressoBitte e le Patate al cartoccio Bavaresi
Ingredienti per due patate al cartoccio bavaresi:
- 2 patate grosse
- 200 gr di Panna acida
- Prezzemolo
- 1 cucchiaio di Olio evo
- Sale q.b
- Pepe q.b
- Lavate bene le patate e cuocetele al vapore per 25 minuti. (nel caso non abbiate la macchina a vapore bollitele semplicemente).
- Avvolgetele nella carta stagnola, una alla volta, e mettetele in forno a 210° per altri 40 minuti.
- Tiratele fuori dal forno, aprite la stagnola e incidetele in lunghezza, verificate che siano morbide all’interno. Salate e pepate.
- Preparate un’emulsione con la panna acida, del prezzemolo tritato e un cucchiaio d’olio.
- Condite l’interno delle patate e servite ben calde.
Nel caso provaste mandatemi pure la foto in privato sulla pagina di fb, sarà mia cura aggiungerla in questo post!
ps: in realtà queste patate hanno origini anglosassoni (Baked Potatoes), non sono nate in Baviera. Qui vengono servite con Kräuterquark!
Keep in touch!
Tags: EinEspressoBitte in cucina
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Commenti (2)
SnapHappy
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Ciao Simona, io (tedesca) quando facciole “Folienkartoffeln” le metto solo nel forno (ovviamente in “Alufolie” (cartoccio) per circa 30-40 minuti a 200 gradi e sono sempre benissimo. Certamente vengono lavate prima 🙂 e nell’Alufolie vengono rollate come le caramelle 😉
Non so come l’hai fatto la prima volta? x Gradi, x minuti … e senza Alufolie?
Non devi cuocerle prima. Folienkartoffeln mit Kräuterquark! Mhhhhhh, lecker! 🙂
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Simona Luddeni
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La prima volta le ho messe in forno nell’ Alufolie a 210 gradi per quasi un’ora 🙁 e mi son venute crude….uffi!
Forse erano troppo in alto…a che piano del forno le metti di solito? 😀
Così ci riprovo senza pre cuocerle!
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